فوائد الأعشاب البحرية الرائعة وكيفية تناولها

نجد في هذه الأيام نجوم هوليود يأكلون "غيم" باللغة الكورية أو بالإنجليزية : "Roasted Dried Seaweed"، أي "العشب البحري المجفف المشوي" ، وهو ورق مجفف من الطحالب البحرية الحمراء أصبح معروفاً بين الناس في أمريكا والدول الغربية كطعام رائع للصحة ووجبة خفيفة ممتازة. وقد أثبتت البحوث قيمة تلك الأعشاب البحرية كمصدر غني وممتاز لأنواع كثيرة من المواد الغذائية اللازمة لصحة الإنسان. إذن ما هي فوائد تلك الأعشاب البحرية وكيف نتناولها بشكل صحيح؟
الأعشاب البحرية أو البناتات البحرية أو الطحالب ، هي مصدر غني وممتاز للمواد الغذائية بما فيها البروتينات والفيتامينات والألياف والمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والزنك واليود والحديد، وهي لا تحتوي على الدهون إلا قليلاً جداً. ومع ذلك، ظلت تعتبر هذه الأطعمة البحرية مجرد أعشاب تستخدم لإطعام الحيوانات فقط في الدول الغربية، لذلك تسمى باللغة الإنجليزية"أعشاب بحرية" حتى الآن. بينما تعد هذه الأعشاب غذاء ممتازاً رائعاً للصحة في كوريا واليابان. ويدل على ذلك أن اليابان التي تستهلك الأعشاب البحرية أكثر من أي دولة في العالم تعد أكبر دولة من حيث طول العمر. لذلك بدأت الدائرة الطبية الغربية تعيد النظر في قيمة الأعشاب البحرية مرة أخرى وكذلك تسميها أيضاً "الخضروات البحرية" وليس "الأعشاب البحرية". وفي كوريا أيضاً يتناول الناس 30 نوعا من النباتات والطحالب البحرية، الحمراء والخضراء والبنية، لأنها منخضفة السعرات الحرارية وتسهم في إنقاص الوزن وكذلك تخفيض ضغط الدم والسكر في الدم والكوليسترول. وخاصة حمض الألجنيك الموجود فيها جيد جداً لتخفيض ضغط الدم والرجيم أيضاً لأن حجمه يزيد بعشرات الأضعاف حينما يدخل في المعدة ومن ثم يجعلنا نشعر بالشبع بسرعة. وكذلك هناك مادة سحرية في الطحالب البحرية البنية اسمها "فوكويدان" وهي موجودة في الأغشية المخاطية في جدران خلايا الطحالب وهي جيدة جداً لتخفيض مستوى الكوليسترول في الدم. وكذلك يقال إنها مادة تجعل الخلايا السرطانية في الجسم تنتحر. وهاتان المادتان، حمض الألجنيك و"الفوكويدان"، هما من الموادة اللزجة والألياف القابلة للذوبان في الماء وتعملان على منع امتصاص الدهون والكوليسترول، مع زيادة إفراز الحامض المراري بسرعة مما يسهم في خفض مستوى الكوليسترول في الدم. كما أن هذه النباتات البحرية والطحالب البحرية تقي من السرطان، خاصة سرطان الثدي. ولكن ينبغي تناولها بكمية مناسبة وصحيحة لأن مادة "اليود" فيها قد تؤثر سلباً على وظائف الغدة الدرقية ، ولذلك لا بد للشخص الذي يعاني من مشكلة في الغدة الدرقية أن يستشير الطبيب أولا قبل تناولها. ويستحسن أن تأكلوا هذه الأعشاب البحرية بكمية قليلة يومياً. مثلاً زبدية صغيرة من شوربة العشب البحري أو 3 أو 5 سنتيمترات من قطع العشب البحري أو 3 أو 4 أوراق مجففة من العشب البحري.

بارك الله فيك

» انواع السلطات وكيفية تحضيرها
» أكياس البلاستيك: القتلة الحقيقيون للحياة البحرية
» عدد من الأعشاب التي يمكن استخدامها للحد من الانفعالات
» فوائد الزنجبيل
» فوائد اكليل الجبل الصحيه والجماليه