كباب دجاج بالزيتون والليمون

المقادير:

1 حبة بصل متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى أرباع

2 فص ثوم من الحجم المتوسط مقشرة ومهروسة

1 كيلو من الدجاج الخالي من الجلد والعظم

2 ملعقة كبيرة من طحين القمح الكامل

1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

2 كوب ونصف من الماء

1/8 ملعقة صغيرة من الزعفران

1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

3 ملاعق صغيرة من عصير الليمون

قشر مبروش من حبتي ليمون

1/2 كوب من الزيتون الأخضر المزال بذره والمقطع

2 ملعقة من الكزبرة

فلفل أسود طازج ومطحون

طريقة التحضير:

- يفرم البصل والثوم جيداً في الفرامة

- يوضع الدجاج في الطحين ويسخن الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة

- يطهى الدجاج والبصل حتى تصبح المحتويات طرية حوالي ١٠ دقائق

- يضاف كوب واحد من الماء والزعفران والزنجبيل والكمون وقشر الليمون

- عندما تغلي المحتويات تخفف النار وتطهى لمدة ٣٥ دقيقة

- يرفع الدجاج من الصلصة ويترك ليبرد لبضع دقائق

- يقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة

- يعاد اللحم مرة أخرى إلى الصلصة مع حامض الليمون والزيتون والكزبرة والفلفل ويطهى لمدة ٥ دقائق

- يرفع الخليط عن النار ويترك لمدة ٥ دقائق ويقدم.

بارك الله فيك على الطرح المفيد

يسلموووووووووووووو

» طريقة عمل دجاج شرقي مسحب رول من المطبخ اللبناني